Quelques informations à connaître sur le Téflon

● Qu'est-ce que le téflon ?
C'est un matériau polymère synthétique qui utilise du fluor pour remplacer tous les atomes d'hydrogène dans le polyéthylène.Les produits fabriqués à partir de ce matériau sont généralement appelés "revêtement antiadhésif"/"matériau antiadhésif pour wok" ;Ce matériau a les caractéristiques de résistance aux acides et aux alcalis, résistance à toutes sortes de solvants organiques.Dans le même temps, le téflon présente les caractéristiques de résistance aux hautes températures.Son coefficient de friction est très faible, il peut donc être utilisé pour la lubrification, mais aussi devenir le revêtement idéal pour la couche intérieure de pot antiadhésif et de conduite d'eau.
● Caractéristique du téflon

● Précautions d'utilisation des poêles antiadhésives revêtues de téflon
La température de la chaudière antiadhésive ne peut pas dépasser 260℃.En cas de dépassement de cette température, il se produira une fusion par décomposition de la composition chimique.Donc, il ne peut pas brûler à sec.La température des aliments frits est susceptible de dépasser cette limite.La température de l'huile des plats frits est généralement supérieure à 260℃.Dans les cuisines courantes du Sichuan, telles que le filet aigre-doux, la viande croustillante frite, les fleurs de rein chaudes, le poulet épicé, cuit avec de «l'huile chaude», leur température peut dépasser cette température.Essayez donc de ne pas utiliser de poêles antiadhésives pour faire ce genre de nourriture.Cela endommage non seulement le revêtement, mais peut également être nocif pour la santé.
Certaines personnes aiment sécher la casserole et la faire bouillir avant d'ajouter de l'huile. La température de la casserole doit actuellement dépasser 260 ℃, ce comportement doit donc être interdit lors de l'utilisation d'une casserole antiadhésive.
Afin d'assurer la conduction thermique rapide et uniforme des produits antiadhésifs, l'alliage d'aluminium est souvent utilisé comme matière première pour la fabrication de casseroles et poêles.Une fois le revêtement tombé, la partie en alliage d'aluminium directement exposée entrera en contact avec les aliments.Cela peut entraîner une température élevée et provoquer de la fumée d'huile, coller au pot ou déborder du pot et d'autres phénomènes.Et en cas de température trop élevée, l'aluminium précipitera les éléments métalliques lourds.Les experts expriment que nous pouvons assurer la santé des aliments en évitant le contact direct entre le matériau en aluminium du corps du pot et les aliments.